Два каменных здания в центре города — приземистый одноэтажный лабаз и трёхэтажный дом с колоннами и капителями — были абсолютно несхожи внешне. Они словно два торговца, старый и молодой, заняли места в разных торговых рядах бывшей Базарной площади и выложили на прилавки привезённый с собой товар. Один, в полушубке и валенках, торговал квашеной капустой и солёными огурцами
[1] , а другой, в изящном костюме с галстуком, — дорогими мехами.
Старый дореволюционный лабаз особой архитектурной ценности не представлял. Безвестный автор проекта имел целью построить одноэтажное строение с подвалами-складами — и не более того. До революции в здешних подвалах квасили в больших чанах на продажу капусту и солили огурцы. Укроп, хрен, чеснок, зелень…
Специально нанятые женщины промывали всё это водой, измельчали на деревянных досках ножами, укладывали на дно чанов, насыпали огурцы, укрывали их новой прослойкой специй, и так — до самого верха. Затем заливали из вёдер рассолом, клали поверх деревянный круг, придавливая его грузом, и оставляли на хранение.